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ベジブロス作ってみたい

話題のベジブロス。
作ってみたいと思ってるんだけど、うちでは、基本野菜くずがでない。
犬たちが喜んで食べるから(笑)
捨ててる野菜くずは、玉ねぎの皮くらい。
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ベジブロスっていうのはすごく栄養があるらしい。

【ベジブロス】

日々、料理とともに出る野菜くずを有効活用できるという「ベジブロス」は、「ベジタブル(野菜)」と「ブロス(だし)」を組み合わせた造語。
皮やヘタ、種など、食べられないと思っていた野菜くずを煮出すだしたスープのことで、奥深い旨味はもちろんのこと、「ファイトケミカル」という機能成分を多く含みます。


「ファイトケミカル」とは?その効果は?

ファイトケミカルは植物に含まれる天然の化学物質で、強い抗酸化成分や免疫力増強効果があります。
このファイトケミカルは、野菜を煮出すことでさらに含有量が高くなることが医学的に解明されてきました。
出典:Whoie Food「ベジブロスとは?」

抗酸化成分といえば、アンチエイジングに有効ということでも有名な成分で見逃せません。

捨ててない?野菜くずに含まれるのはこんな栄養

例えば、多くの人が「捨てて当然」と思っていそうな玉ねぎの茶色い皮。
ここにもファイトケミカルはたっぷり含まれています。
また、かぼちゃやパプリカなどの種にはファイトケミカルはもちろん、ビタミンやミネラルも豊富。トマトやかぼちゃなどは、表皮と実の間が非常に栄養価の高い部位なのだそうです。
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皆が気にしてる残留農薬。
基本的には、日本の基準だと、それほど気にする必要はないみたいだけど、気になれば、こんな風に・・・

【残留農薬】

野菜くずを減らせるのは魅力的とはいえ、農薬が気になるから皮をむいていたのだけど……という人も多いのではないでしょうか。
根菜類は残留農薬が少なめですが、専用のスポンジでこすり洗いをすれば、さらに洗浄効果は上がるようです。葉もの野菜などは、30秒ほど流水にさらすのがポイント。また、塩水や2倍の水で薄めた酢に漬けるとアク抜きも兼ねられるのでおすすめです。


# by mizunomari | 2020-12-08 09:10 | 料理 | Comments(0)  

口の中が甘い理由



ここ数週間、四六時中ではないけど、なんか、口の中が甘い。
唾も甘くて、水を飲んでも水が甘い。
それほど強烈な甘さではなくうっすらと。
でも確かに甘い。
薄味のものは、甘みを一番感じるけど、味が濃いものは普通にそのものの味だ。

特に不快ではないので、一日中この事を考えてるわけでもなく、数週間が経った。
で、昨日、ふと思い立ってネットで調べてみた。
そしたら、ああ、これだ!!
ってストンと腑に落ちる情報があった。
それは、人工甘味料を常時口にしてると・・・
って、いうの。

それで、わかった。
10月の終わりくらいから通ってる筋トレ(カーブス)。
通い始めた頃くらいから口の中が甘くなった。

それは通い始めて、プロテインを採るようになってそのプロテインが飲みにくいので、人工甘味料でカロリーオフのコーヒー味の豆乳に溶かして飲んでるの。
プロテインも色々あって、味がついてるのだったら、水に溶かせばいいのだろうけど、私が選んだロープロテイン(生プロテイン)っていうのはただただ粉っぽいだけで、めっちゃ飲みにくい。
いろんな飲み物に混ぜてみたんだけど、やっぱ甘い飲み物でないと飲みにくい。
というわけで、甘いのでも、カロリーオフの方がいいかな?と思って・・・

今日からは、その豆乳辞めてみてちょっと経過を観察してみようと思ってる。

# by mizunomari | 2020-12-07 09:49 | デイリーコラム | Comments(0)  

ドラマ『ギルティー 悪魔と契約した女』



今、アマゾンプライムで、昔の連続ドラマを観るのがマイブームになってる。
映画は時々観てるけど、案外当たりはずれが大きい。
でも、テレビドラマは、平均点以上のしか掲載してないのかも。
そのあらすじを読んで、面白そう・・・と思って見始めた10年前に放映のドラマ『ギルティー 悪魔と契約した女』。
ドラマ『ギルティー 悪魔と契約した女』_d0228130_09364108.jpg
これがけっこう面白かった。
菅野美穂が、次々と人を殺す。
それも、直接手を下さないで。

【あらすじ】

15年前、姉の夫と息子を殺したという無実の罪を着せられ、13年間も服役していた野上芽衣子。出所後、彼女はペットサロン「モンアンジュ」で働きながら、事件の真相を探り、罪を犯した者達に復讐をしていく。

一方、警視庁のキャリア組の警視・真島拓朗は、自分のミスが原因で後輩を失って以来、生きる意味を見失っていた。彼は偶然出会った芽衣子が、15年前に起きた事件で服役していたと知り驚愕する。そして事件を追いかけるうちに、思いがけない真相が徐々に明らかになるが、しだいに芽衣子に惹かれていくのだった。

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このドラマで、初めて、菅野美穂の演技力に感心した。
菅野美穂ってもちろん知ってはいたけど、菅野美穂の出てるドラマを観たことがなかった。
このギルティーでは、普段(素の顔)と復讐に燃える顔の二つの顔を使い分けてて、どっちも自然で、見事に演じてた。
でも、最後のオチ大ドン伝返しはあまりにも・・・かも。
まさかの結末に唖然。

『ギルティー 悪魔と契約した女』面白かったです。


# by mizunomari | 2020-12-06 09:37 | デイリーコラム | Comments(0)  

色鉛筆画の長靴をはいた猫



昨日の「ざわつく金曜日」で、みた色鉛筆画。
私が昔、通販で習ってた細密画みたいなのだけど、ちょっと違うのは、彩色する前に、鉄筆で下書きをする。
立体感のある上から色鉛筆で色を入れていく。
それはもう見事。
リアルで写真みたい・・・なんだけど、実は図鑑なんかは、写真ではなくて細密画という絵なんだよね。
細部までより現物に忠実に表現するには、実物を写した写真より、絵の方がしやすいらしい。

で、この色鉛筆画で、一躍有名になった18歳がきのう登場してた。
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ハンドルネームは「長靴をはいた猫」さんって言うのだけど、SNSで彼の絵が拡散されて、話題になり、今では個展まで開くことになったって。
昨日のテレビで、さらに有名人だね。
でも、それに十分足る実力だと思う。
こんな感じ。
色鉛筆画の長靴をはいた猫_d0228130_10030418.jpeg
色鉛筆画の長靴をはいた猫_d0228130_10031278.jpeg
これが、写真でなくて、絵(色鉛筆画)だよΣ(゚Д゚)

# by mizunomari | 2020-12-05 10:04 | デイリーコラム | Comments(0)  

カオマンガイ



料理は好きだから、毎日の食事の支度は苦にならない。
苦にならないのはいいのだけど、やっぱ、あまり好きではない食材は使ってないし、メニューも変わり映えしなかったり・・・
外食して、おいしかった時は、それを再現してみるっていうことをしてたこともあったけど、今はそもそもコロナで、外食もほとんどないし・・・

ってことで、今年は、「生まれて初めて作った」っていう料理が多かった。
食べたことはあるけど、作ったことはない、なんて料理はいっぱいあるけど、今は、パソコンで簡単にレシピがわかる。
というわけで、昨日作った「生まれて初めてシリーズ」は「カオマンガイ」。
タイ料理で、タイで、何度も食べた。
ご飯炊くついでに、鳥のもも肉を入れてそのまま炊けばいいだけかと思ってたら、けっこう手間がかかった。
鶏肉の下味の調味料に、お米に直接の調味料に、つけダレの合わせ調味料とそれをレシピの分量通りに計ってetc.
カオマンガイ_d0228130_09532256.jpg
結果、まあまあな感じのが出来上がったけど、タイ料理でもなんでも異国の料理はそうなんだけど、その土地で食べるのが一番おいしいね。
・・・当たり前だ。

# by mizunomari | 2020-12-04 09:53 | デイリーコラム | Comments(0)